Receta de verano


AJO BLANCO

Es una salsa para acompañar a cualquier plato, ya sea carne o pescado. Igualmente se puede servir como entrantre sobre unas tostaditas recien hechas.

Ingredientes:

  • Ajo
  • 100 gr. de almendras
  • 3 rebanadas de pan del día anterior (el ancho de la rebanada se corresponde con el de una barra común)
  • Aceite de oliva virgen extra (1 vaso de los de las cañas...)
  • Vinagre
  • Sal
Elaboración: Pasar las rebanadas de pan por agua, a la que se ha añadido previamente un poco vinagre. Escurrir el pan ligeramente y ponerlo en el vaso de la batidora. Añadir las almendras, el ajo y la sal (una pizca). Batir todo mientras se le va añadiendo el aceite. Seguir batiendo hasta conseguir una salsa ligada. Nota adicional sobre el ajo: deberá ser de la cosecha del año en curso (fresco) y se añadirá la cantidad que cada uno guste, variando desde 1/2 diente hasta una cabeza de ajos. También se debe tener en cuenta el plan que cada uno tenga para despues de comer, si va a andar con vampir@s o no, si va a haber piquitos o no ... en fin, ¡buen provecho!

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Los rincones de mi nave
no guardan secretos;
salvo la intención, quizá,
de alguno de sus versos.